现代人之所以“谈癌色变”，主要还是现在患癌的人越来越多了。据相关统计表明，目前我国每天被确诊为癌症的患者已超过1万，且数据正不断攀升。而想要预防癌症，避免被癌症“缠上身”，除了平时要多了解癌症的相关知识，预防更为关键。而想要预防癌症，了解癌症的相关病因很有必要。癌症除了与遗传、环境等因素有关外，饮食也是不可忽略的一个因素。尤其是一些老年人，在生活中过于节省，食物与生活用品堆积在厨房内舍不得扔，给癌症提供了可乘之机。
       马上扔掉厨房这“4样”旧东西，或易引发肠胃疾病：
       一、变质的食用油
       许多家庭用油十分节省，食用油超过保质期还舍不得扔掉，其实，食用油过了保质期之后，其氧化程度已经很严重了，而且还可能滋生黄曲霉素，这样的油长期食用，也会诱发肝癌等癌症。建议家里的食用油不要放置过久，如果用油不多，可以购买小瓶装的食用油。存放时也要密封好，避免放在靠近火源的位置，也要避免阳光直射，否则会加速食用油的酸败。
       二、发黑的案板、筷子
       竹木质地的案板、筷子在使用过程中容易残留食物残渣，如果没有彻底清洁，或清洁后没有及时晾干，很容易滋生细菌，时间一长，表现会发旧、发黑。研究表明，使用时间越长，筷子上的菌落总数越多，使用时被感染的风险也越大。即便清洗得再干净，使用超过半年的木质或竹制筷子在显微镜下也可看到大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等致病微生物。使用超过1年，竹木筷子普遍会出现变色和脱皮的现象，已经无法彻底清洗干净。如果长时间使用这样的案板和筷子，也会影响到身体健康，甚至诱发癌症，一定要及时扔掉。最好将熟食、水果、生食的菜板分开，至少要分生食和熟食两个菜板。如果条件允许，木质菜板每3个月就可更换一次，一般情况下，当菜板上出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，就需要及时更换，以免对健康造成影响。经常用的筷子至少半年就应该换一次。此外，大家在使用筷子时，每天都要观察一下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。
       三、发霉的花生、大米
       大米、面条、花生、玉米等淀粉类的食物存放不当，很容易变质、发霉，而这类食物中最容易滋生黄曲霉素了，一旦长期摄入这些食物，癌症自然就找上门了。因此，发现家里有发霉的大米、面、花生等食物，不要舍不得，一定要及时扔掉。平时在购买米、面时，要避免一次性购入过多，同时要将其存放于阴凉、干燥的位置，避免变质发霉。老一辈的人早年前经历过艰苦的日子，舍不得浪费是情有可原的，但从健康的角度来说，久放、变质、发霉的食物对健康有很大危害，严重时可诱发癌症，还有发黑的筷子、案板，也都对健康不利。
       四、使用过久的洗碗布
       洗碗布容易隐藏大肠杆菌、沙门氏菌等的致病细菌，若不注意定期清洗和更换，容易在餐具洗涤过程中形成二次污染，影响家庭成员的健康。因此，医生建议，洗碗布应隔天加热消毒并定期更换，每天刷完锅碗瓢盆后，应用洗洁精和清水将洗碗布彻底清洗，然后挂在通风处自然晾干。洗碗布用得越久含菌数就越多，有条件者，最好每两天将洗碗布加热消毒一次。不过，即使这些都做到了，也应每月更换一次，以更好地保障家人健康。此外，洗碗布的材质也有讲究，洗碗布最好不要选化纤的，也不要使用钢丝球。因为化学纤维和钢丝球碎屑容易粘在餐具上，随食物一起进入并滞留在人体的胃肠道内。建议尽量选择纯木纤维洗碗布，这种布有很强的亲水性和排油性。干丝瓜络、白色旧毛巾等。
       厨房里的3件东西，赶紧扔掉，警惕黄曲霉素：
       黄曲霉菌是黄曲霉和寄生曲霉产生的杂环化合物，在黄曲霉菌中有30%到69%的菌株可产生黄曲霉素。黄曲霉素是已知的最强生物致癌剂，1毫克黄曲霉素即可致癌，其毒性是砒霜的68倍，而且黄曲霉素是可积累的，健康人如果一次摄入20毫克黄曲霉素，即可致人死亡。
       提醒大家，这些东西都是黄曲霉素的天然“宿主”，赶紧扔掉。
       一、发霉的坚果：坚果一旦发霉就可能产生黄曲霉素，发霉的坚果尝起来总是发苦，这种苦味正是来自霉变过程中的黄曲霉素，在吃到有苦味的坚果时一定要及时吐掉，再用清水漱口，不能再食用，其中发霉的花生是坚决、一定要扔掉的，其中的黄曲霉素含量非常高。
       二、发霉的大米：大米出现米虫无伤大雅，只是看着膈应人，但是发霉的大米却不能食用。发霉的大米含有黄曲霉素，而且黄曲霉素耐非常高温，平常的烹饪方式根本无法去除，哪怕是加热至280摄氏度也不会被破坏，因此将大米做熟了也无法去除黄曲霉素。
       三、发霉的餐具：餐具本身一般不会产生黄曲霉素，但是没有完全洗干净的餐具中可能残留着食物，如砧板的缝隙刀痕中可能有食物残渣，筷子上可能有淀粉等，在潮湿温暖的环境中，就容易产生黄曲霉素，使用这种餐具，就可能会对身体造成一定的危害。
对于粮食、坚果这种容易发霉的食物，不要储存太久，存放时应尽量保持低温、通风和干燥，不要让阳光直射，食用前要看看有无霉变，如果有发霉就不要再食用了，健康才是无价的。不要为了不必要的节省伤害了健康。